2018年5月13日星期日

有緣再聚


找到了另一種生活樂趣

暫別了網誌

有緣再聚

母親節快樂




2018年5月11日星期五

薑蔥豆卜炆魚腩 + 豆角炆排骨 + 粉葛赤小豆扁豆鯪魚排骨湯








煮乜餸   
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薑蔥豆卜炆魚腩

豆角炆排骨

粉葛赤小豆扁豆鯪魚排骨





2018年5月10日星期四

周恩來誕辰120周年「香港」大型展覽

展覽廳入口處的巨型畫像










1898年(農曆二月十三),周恩來出生於江蘇淮安,圖為童年時的周恩來。










1912年在奉天讀書時的周恩來




     1913-1917年,周恩來在天津南開學校讀書,在這裡打下堅實的學識基礎,並培養了辦事活動的能力。圖為在南開學校時的周恩來。


      1917年9月至1919年4月,周恩來在日本學習,生活了一年半時間,圖為1918年初在日本的周恩來



1919年4月,周恩來從日本回國,立刻投入五四愛國運動中,圖為五四運動時的周恩來。


      1920年1月,周恩來與各校學生5000多人前往直隸省公署請願時,被反動當局逮捕。圖為被捕前的周恩來。
















1934年10月,中央紅軍開始實行戰略大轉移,進行長征。圖為紅軍時期的周恩來。






      1936年12月12日,張學良、楊虎城發動震驚中外的西安穹變,周恩來受中共中央的委派,赴西安推動西安事變和平解決,十年內戰的局面由此基本結束。圖為西安事變時的周恩來。




展覽館內周恩來的蠟像,樣貌不似周恩來。








      1946年53日,國民政府宣佈還都南京後,周恩來率領中共代表團抵達南京,為爭取國內和平而奔走。圖為周恩來與夫人鄧穎超在中共代表團駐地---梅園新村院內。








周恩來、鄧穎超與被他們稱為女兒的孫維世烈士之女在西花廳合照。




1970年,周恩來與鄧穎超最後一次在西花廳合影。






場內展出的圖片其實有好多好多,揀了部份貼上來跟大家分享。

展出地址--灣仔會議展覽中心Hall  3E   5月8日—11日

免費入場





2018年5月8日星期二

皮蛋有好美麗的花紋


     有留意過皮蛋有花紋嗎 ? 蒸熟了的皮蛋花紋就更顯現,記得雅虎年代我都貼過熟皮蛋,還叫人估是什麼東西,有人估是石頭

     剝開皮蛋殼時,如果你留心就會見到一些花紋,蒸熟後就更明顯了,都好奇為什麼會這樣,上網查看原來是這樣的。

     蛋放置時間一長,蛋白中的部分蛋白質會分解成氨基酸。在製造皮蛋時,會在泥裡加入一些鹼性的物質,如石灰、碳酸鉀、碳酸鈉等。它們穿過蛋殼上的細孔,跑到蛋裡與氨基酸起化學作用,變成氨基酸鹽。這些氨基酸鹽不溶於蛋白,於是就以一定的幾何形狀結晶出來。那漂亮的花紋,就是這些氨基酸鹽的結晶體。

      鉛和銅含量高的皮蛋其實不宜經常吃、大量吃,偶爾吃一個是不必擔心的。




2018年5月7日星期一

魚肉釀茄子 + 金銀蛋浸莧菜

魚肉釀茄子,蒸熟後爆香紅椒碎蒜蓉,加調味料理茨淋上面。


     金銀蛋浸莧菜,我喜歡將皮蛋蒸熟,熟了的皮蛋降溫後很容易切,蛋黃也不會流走。